簿記論の出題では、原価率を算出させる場合が少なくありません。
この場合の原価率は、財務諸表の数値を利用して算出されるものではありません。
販売の時点で想定される原価率、いわば予定原価率を意味しています。
当初、企業が予定した原価率です。

例えば、企業が原価率８０％と想定しているなら、８０円で仕入れた商品は、１００円で売却することになります。
ただ、商品にキズがあったりすれば、５円値引くということもあるでしょう。
これが、売上値引です。

一連の処理を仕訳で示すと次のようになります。

（借）売 掛 金１００　（貸）売　　上１００
　　　売　　上　　５　　　　売 掛 金　　５

この時点で、試算表を作成すれば、売上勘定は、９５円になります。
この９５円の売上と８０円の仕入（売上原価）から「当初の」原価率８０％を算出するとするなら次のようになるでしょう。

売上原価８０÷（売上９５＋売上値引５）＝８０％

当初の原価率の算定上、売上値引・割戻を控除しないのは、このような理由からです。
「当初の」原価率の算出の際の売上値引・割戻の取扱いには、充分注意してください。

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